恩施地区拥有丰富的美食文化，以下是一些值得推荐的特色美食：
恩施辣子鸡：
以当地土鸡为主料，辅以恩施特有的辣椒与香料，色泽诱人，香气扑鼻，辣味中带有麻感，是恩施的骄傲和百姓家中的心头好。
恩施土猪蹄：
选用本土养殖的猪蹄，经过精心腌制和煮制，肉质细腻，醇香扑鼻，是色香味俱佳的美食。
龙洞葱油饼：
用优质面粉和新鲜葱花制作，擀成饼状后淋油煎炸至金黄酥脆，每一口都是满满的幸福感。
宣恩烤活鱼：
以鲜活的草鱼、鲤鱼为主料，腌制后炭火烤熟，淋入酸辣料汁，外焦里嫩，香味四溢。
恩施合渣：
也叫懒豆渣，以黄豆为原料制作，可以炒菜、喝酸合渣或制作成火锅，解腻又开胃。
巴东茶店牛肉：
选用巴东县茶店子镇的小黄牛肉，经过煮制和煸炒，色泽鲜艳，香味浓郁，鲜嫩多汁。
恩施杀猪菜：
逢年过节必备，将猪的各种部位分别处理后煮制，鲜美软嫩，酸爽不油腻。
土家腊香肠：
以其肥而不腻、紧实耐嚼、烟熏味浓闻名，是恩施地区的传统美食。
巴东羊肉大面：
面条爽滑，羊肉鲜嫩，配以葱花，是巴东人早餐的必备美食。
建始大饼：
将肉馅放入面团中烤制，色泽金黄，面皮脆，馅儿香，是恩施人的“披萨”。
恩施油香：
由土豆、香葱、猪肉、黄豆和大米制成，酥脆香咸，是街边小店的常见风味小吃。
凉拌莼菜：
夏日限定美味，莼菜入口丝滑爽嫩，开胃好菜。
土家蓑衣饭：
粗粮夹杂细粮，金黄的玉米面裹着雪白的大米粒，俗称“金包银”饭。
土家酱香饼：
以香、甜、辣、脆为主要特点，酱料由30余种调料配制而成，外脆里软。
油茶汤：
是武陵山区土家族的传统饮品，冬饮暖身，夏饮消暑，提神解乏。
马打滚：
一种汤圆，以糯米为主料，口感香甜软糯，常在春节、插秧、中秋时食用。
恩施神豆腐：
一种特色豆腐，制作方法独特，风味鲜美。
柏杨豆干：
产于利川市柏杨坝镇，以优质地产大豆和天然香料为原料，经过多道工序加工而成，是地方风味小吃。
这些美食不仅代表了恩施地区的独特风味，更是当地人心中的美食瑰宝。如果你有机会到恩施旅游，一定要尝尝这些地道的美食。