温棚养殖黄鳝的方法主要包括以下几个步骤：
建造饲养池
开放式饲养池：适合在长年有温流水的地方建池，面积10~20平方米，深40厘米，宽1~2米，池埂宽20~40厘米。设有进水管和排水管，直径3~4厘米，进水管与池底等高，排水管一个与池底等高，一个高出池底5厘米，进出口均设金属网防逃。
封闭循环过滤式饲养池：适合在大城市或缺乏水源的地方使用，结构与开放式相同，但需增加曝气池、沉淀池，以及净水、抽水、加温设备。
投放鳝种
池建好后，需浸泡5~7天，然后放干池水，重新灌水保持水深5厘米，有微流水。鳝种在放养前需用硫酸铜和漂白粉混合液消毒，药液浓度为硫酸铜8克/立方米，漂白粉10克/立方米，浸洗20~30分钟。
放养规格为35~50条/千克的鳝种，每平方米放养4~5千克。
投喂饲料
黄鳝主要食肉，初期投喂蚯蚓、螺蚌、蛙肉等，切碎后投喂。第1次投饲量为黄鳝总体重的1%~2%，逐渐增加到5%左右。每天投喂两次，蛋白质含量占三分之一。
可以增加蚕蛹、鱼粉、米粒等饲料。
管理
定期更换池中水，保持水质干净、清澈，减少病菌危害。保持恒定的水温，避免温度波动。使用漂白粉等消毒，防止疾病发生。
高温季节每天注入适量新水，排出老水，保持池水溶氧充足。及时清理残留食物，防止水质恶化。
其他
塑料大棚养殖黄鳝可以一年四季连续生产，棚内温度可保持在27-30℃，保持微流水，水质不会恶化。
养殖过程中要注意防止黄鳝逃逸，改善水质，防暑越冬。
通过以上步骤，可以实现温棚养殖黄鳝的高效管理，提高养殖效益。