沸程是指液体在蒸馏过程中，初馏温度（冷凝管开始滴下第一滴液体时的温度）和末馏温度（蒸馏结束时冷凝管中最后一滴液体气化时的温度）之间的差值。这个温度差反映了液体加热蒸馏时的温度变化范围。
对于纯液态化合物，沸程通常很小，大约在0.5℃到1℃之间。
对于混合物，由于各组分的沸点不同，通常没有固定的沸点，因此沸程较大。
沸程的测量可以用来检验物质的纯度，沸程较窄通常意味着产品质量较好，而沸程较宽则可能表明产品中含有较多的杂质。
需要注意的是，沸程是一个温度区间，而不是一个具体的温度点。对于晶体而言，物质的纯度越高，其熔程和沸程也就越短