去除石材防水的方法有以下几种：
加热法
使用喷灯或高温灯进行烘烤。这种方法可以去除石材表面的水斑，但效果不持久，施工后一段时间内水斑会恢复原状。同时，如果石材底面防护剂使用不当，烘烤还可能导致石材空鼓。
使用专用清洗剂
对于渗入石材毛细孔内的污染，可以使用市售的石材清洗剂，如客林KL1606石材清洗剂，能够将污染完全去除且不伤害石材。清洗后，应再进行一道防护处理，如使用客林KL10829墙体防水宝或KL10849石材保护剂，以形成一道防护层，防止水分渗透和污染。
密封处理
对于干挂石材的漏水问题，需要在外墙缝隙处使用密封胶进行填充，并在屋顶干挂石材和外墙的缝隙处做泛水封闭，以防止水分渗透。
建议根据具体情况选择合适的方法进行清理和防护，以确保石材的防水效果和使用寿命。