大闸蟹的最佳食用季节为 秋季，尤其是农历九月和十月。在这个时候，大闸蟹最为肥美，蟹肉丰满，蟹膏金黄。秋季气温适宜，大闸蟹生长速度较快，味道也更加鲜美。此外，秋季的大闸蟹数量也相对较多，价格相对较低，是消费者购买和品尝大闸蟹的最佳时期。
具体来说，农历九月是品尝雌蟹的好时节，因为此时的雌蟹蟹黄最为丰腴，味道浓郁，质地细腻。而到了农历十月，雄蟹则成为餐桌上的主角，因为这时的雄蟹蟹膏最为丰富，呈现出一种独特的香味和滑润的口感。
因此，如果您想品尝最肥美的大闸蟹，建议在秋季的9月至10月之间进行。在这个时间段内，无论是公蟹还是母蟹，都能给味蕾带来极致的享受。