养殖白蜗牛的方法如下：
饲养方式
室内封闭式养殖：可以使用塑料盆、土盆、木箱、水泥池、缸、桶、罐等容器，并用纱罩、湿布、薄膜封口，以保温保湿并防止鼠害。室内饲养应最好用塑料薄膜封闭四周，以保持温度和湿度。
室外养殖：选择疏松、肥沃的菜园，养殖前进行土壤消毒。场地应阴暗潮湿、背风避光、土质疏松、排水良好，并搭建防逃围栏。可以在地表布置青绿饲料或菜类，形成人工绿色植被。养殖池中可放养种螺，每亩可放养种螺5000只，任其交配、产卵、孵化、生长。每天中、下午洒水几次，并安装管网和万向式喷头，以保证湿度和减轻劳动强度。
饲养土的制备
混合未污染的沙土、田园土、黄沙、煤渣灰和石粉，比例为30%、30%、20%、15%、5%。将混合物粉碎、曝晒3~5天消毒、杀虫后，过筛，然后加水使湿度保持在40%左右，即一捏成团，一击就散。盆内土厚度为：生长蜗7厘米，成蜗10厘米，幼蜗3厘米，每1~2个月更换一次。在池、箱等底部铺1层5厘米厚的海绵，并保持4倍于本身重量的水分。每天清理残食，每3天清理1次粪便。
饲喂方法
白玉蜗牛是杂食性动物，主要吃各种叶类蔬菜。一个月以内的幼年蜗牛主要喂嫩菜叶，精饲料可以烫过后粘在菜叶上。生长蜗牛除了青料外，还要添加一些精饲料和微量元素。每天喂三次，确保食物新鲜、干净且多样化。
越冬管理
在温度可调控的环境下，可以解除冬眠。如果无法调控且气温低于15度，应将蜗牛转入室内饲养，并将土加厚到25厘米，外面铺上棉絮保温。保持室温在18-23度之间，空气湿度不低于80%，并密切观察，避免长虫。
通过以上步骤，可以有效地养殖白蜗牛，并确保其健康生长和高产。