水产养殖黄鳝的方法如下：
选地建池
选择抗风性较强、光照充足、水源优质的地方建立养殖池。
根据养殖数量控制池的大小，并铺设排灌设施，进出水口需设立铁丝网防止逃逸。
池塘消毒后，注水并浸泡数天，池底放入泥土与农家肥，种植水生植物，保持水位约15厘米。
放养鱼苗
放养前一周对池塘进行消毒，全池泼洒生石灰。
注水时保持水温与鱼苗原生活水温相近，确保鱼苗优质且大小一致，避免大鱼欺负小鱼。
控制养殖密度，可混养少量泥鳅以提高水体溶氧量。
养殖管理
饲料需随黄鳝生长阶段调整，前期以浮游生物为主，后期逐渐增加饲料投喂次数和量。
黄鳝有晚上进食习惯，因此傍晚需投喂饲料，随着生长可提早投喂时间。
水质调节
定期更换水，保持水质清新，溶氧充足。
检测水质，pH值维持在7.0 - 8.5，偏酸可泼洒生石灰调节。
每10 - 15天换1/4 - 1/3的水，高温季节增加换水频率。
疾病防治
定期清塘消毒，使用生石灰、漂白粉等药物。
饲料要保证质量，避免投喂变质饵料。
注意观察鱼群健康状况，及时发现并处理疾病，如腐皮病、肠炎等。
其他管理
养殖池内可放置石头、树根等，为黄鳝提供栖息环境。
适当增加水生动植物，如浮莲、水花生等，有利于黄鳝生长。
通过以上步骤，可以有效地进行水产养殖黄鳝。在整个养殖过程中，需特别注意水质管理和疾病防治，确保黄鳝健康生长。