泡发鱿鱼的方法有多种，以下是几种常见的方法：
方法一：纯水泡发
1. 准备干鱿鱼，选择表面有白霜、捏起来Q弹的干鱿鱼。
2. 将干鱿鱼放入盆中，倒入纯净水，浸泡1个小时左右。
3. 将泡发后的鱿鱼放入密封袋或保鲜盒中，加入适量纯净水，确保没过鱿鱼。
4. 密封袋扎紧或保鲜盒盖好，放入冰箱冷藏，至少泡发12个小时。
方法二：温水泡发
1. 准备温水，冬天至少泡发1个小时。
2. 将泡发后的鱿鱼放入塑料袋中，密封好，放入冰箱冷藏，至少泡发半天。
3. 多次清洗搓洗，去除杂质和异味。
方法三：碱水涨发
1. 准备温水和碱，根据鱿鱼的老嫩调整碱量。
2. 将鱿鱼放入温水中，加碱使其回软，刮去黑皮，顺长切成两片。
3. 将鱿鱼连碱水倒入锅内，旺火煮沸后连续顿火两次。
4. 捞入开水盆内，连续更换温水，每次换水时稍加一点碱，直到完全涨开。
5. 用温水冲洗，除净碱味。
方法四：食盐泡发法
1. 准备温水，加入适量食盐，搅拌至融化。
2. 将干鱿鱼放入盐水中浸泡，大约2个小时。
3. 捞出鱿鱼，用清水冲洗干净。
方法五：苏打粉泡发法
1. 准备清水，加入适量苏打粉，搅拌均匀。
2. 将干鱿鱼放入苏打水中浸泡1-2-3个小时。
3. 捞出鱿鱼，用清水冲洗干净。
注意事项
选择新鲜的鱿鱼，使用温水进行泡发，再经过冷藏处理和多次清洗搓洗，可以使鱿鱼更加柔软、细腻，不失鲜味。
泡发鱿鱼时，根据鱿鱼的老嫩调整碱量和水温。
泡发后，鱿鱼应该变得平滑柔软，呈黄白色，鲜润透亮，用手捏着有弹性。
泡发好的鱿鱼可以用作炒菜、烤制、炸成鱿鱼圈等多种烹饪方式。
请根据您的具体需求选择合适的方法进行泡发