巧克力多少度融化

巧克力的熔点通常在 36℃左右，这是一种热敏性强的食品，因此需要妥善保存以保持其质地和风味。当环境温度超过这个范围时，巧克力容易融化变形。储存巧克力时，建议将其放在12至18摄氏度之间，并且相对湿度不超过65%。

此外，不同类型的巧克力在融化时所需的温度可能会有所不同。例如，黑巧克力在45至50摄氏度融化，而白巧克力则在40至45摄氏度融化。在融化巧克力时，可以使用微波炉、热水浴或巧克力融化机，但需注意温度控制，以防巧克力受损。