龙鱼是一种美味的鱼类，有多种烹饪方法。以下是几种常见的做法：
清蒸龙鱼
材料：龙鱼两条、大蒜适量、剁椒适量、姜适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量。
步骤：
1. 将龙鱼去内脏、去腮并清洗干净后备用。
2. 用少许盐将龙鱼腌制一会儿。
3. 将蒜剁成蒜泥，姜切成姜丝。
4. 在蒜泥和姜丝中加入料酒和剁椒调成酱汁并浇在龙鱼身上。
5. 上锅蒸龙鱼，蒸好之后再浇上蒸鱼豉油，清蒸龙鱼即可完成。
红烧龙鱼
材料：龙鱼一条、青红椒各一只、姜一块、小葱两根、大蒜8瓣、食用油适量、盐少许、料酒4勺、生抽2勺、蚝油勺、白糖一勺。
步骤：
1. 龙鱼去鳞片、去内脏、去头尾，然后洗净备用。
2. 龙鱼切段，抹少许料酒，盐，放点姜丝腌制，然后再切葱姜蒜青红椒。
3. 热锅下油，油烧热后下龙鱼，转中火煎，煎个四十秒，感觉鱼身硬朗了再翻面，下姜丝一起煎，大蒜也可以这个时候下。
4. 两面煎微黄后加热水，酱油，蚝油，白糖，稍微翻动一下，再下青红椒块，盖上盖子焖，没有盖子也无所谓，煮到快收汁的时候下小葱的葱白，最后收汁即可。
炒龙鱼
材料：新鲜龙鱼500克、生姜适量、葱适量、大蒜适量、红椒1个、青椒1个、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、水淀粉适量、油适量。
步骤：
1. 将龙鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后洗净备用。
2. 将龙鱼切成薄片，放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉腌制10分钟。
3. 姜切片，葱切段，大蒜切末，青红椒切丝备用。
4. 烧一锅热水，将腌制好的龙鱼片放入锅中焯水，捞出备用。
5. 锅中加入适量的油，油热后加入姜片、葱段和大蒜末炒香。
6. 加入焯好水的龙鱼片，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、料酒和糖，继续翻炒均匀，让龙鱼片充分吸收调料的味道。
8. 加入切好的青红椒丝，翻炒均匀。
9. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。
烤龙鱼
材料：龙利鱼2条、蒜3个、食用油1勺、生抽1勺、黑胡椒适量、橄榄油1勺、蚝油1勺。
步骤：
1. 龙利鱼自然解冻，去掉头，鳞，用厨房纸巾吸取表面水分，斜刀切片。
2. 蒜切碎末，放入碗中，再加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，拌匀调汁。
3. 龙利鱼表面均匀的裹上淀粉，再均匀裹上汁水，腌制20分钟。
4. 整齐码放在烤盘上，烤箱预热，放入烤箱，温度220度，时间16分钟，即可享用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。龙鱼肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。