发酵床养殖虾的方法如下：
发酵饲料的使用方式
拌料投喂：在养殖前期，一般选择日投喂量的15%~50%额外添加使用发酵饲料，特殊时期如转肝期最好和虾料1∶1拌料，甚至在短时间（2~3天）内全部替代虾料。养殖到中后期，大多数会使用颗粒发酵饲料，一般是替代20%~100%的虾料进行使用。
直接投喂：在特殊时期，如疾病、水环境紊乱时，为减轻白对虾胃肠道消化负担、保证水体自净能力，可以在短时间（3~5天）内用发酵饲料完全替代饲料，也可以在整个对虾疾病恢复期期间坚持完全替代饲料的投喂。此外，在水体藻类生长不旺盛或养殖初期水难肥时，可以向养殖水体直接泼洒粉性发酵饲料，每间隔2~3天使用1次，至水体肥起来恢复正常即可。
水质管理
选择水源：水质上尽量选择井水和自来水，井水注意放置至室外温度，自来水则注意保证曝气充分，清除余氯。
其他注意事项
在使用发酵饲料时，应确保发酵饲料的质量和发酵过程符合要求，避免使用劣质或未充分发酵的饲料，以免影响养殖效果和健康。
定期监测水质指标，如pH值、溶解氧、氨氮等，确保水体环境稳定，适合虾的生长。
观察虾的生长情况，及时发现并处理疾病和异常情况，保证虾的健康生长。
通过以上方法，可以提高虾的养殖效果和成活率，同时减少环境污染和药物使用。