人工养殖海鲜需要注意以下几个方面：
配制人工海水
清拣：剔除死亡、严重受伤及患病的海鲜品。
冲洗：使用淡水或1ppm的高锰酸钾溶液冲洗1分钟或用0.2ppm杀菌威消毒。
除氯：使用晾晒法或化学法（硫代硫酸钠）去除水中的余氯。
调配：用浓缩海水或固体海水素调配至所需的盐度，制成人工海水。
适宜的水温
海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但不同品种有其特定的适应温度，如鲍鱼和象拔蚌适应12℃-15℃。
充足的溶氧
鱼类、虾、贝等海鲜用鳃呼吸，水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时不适合鱼类生存。
通过改良水质、配置增氧装置、增加换水次数、减少存养数量、增加光照时间、采用水循环系统过滤暂养池的水等方法增加水中溶解氧的含量。
调节水的酸碱度
水的酸碱度与海鲜生存密切相关，常用磷酸二氢钠和碳酸氢钠调节。
配制1:100的溶液，根据需求逐滴加入，并用PH纸测试，使水的酸碱度控制在±0.1范围内。
存养管理
观察摄食状况，确保鱼类摄食正常，及时处理食欲减退或不吃食的情况。
定期更换水，保持水质清洁，防止疾病的发生。
饲料配制
投饵应多样化，满足各种海鲜的需求，保持鱼体鲜亮色彩。
采用少量多餐的方式，每次投饵量以5-10分钟内吃完为宜，每天投喂2次。
环境控制
选择阳光充足、风力较小的地方养殖，避免直射阳光和强风对海鲜的影响。
控制水温，保持在适宜范围内，避免过高或过低。
疾病防治
定期检查水质，确保水质符合海鲜生长要求。
及时处理疾病，防止病原菌传播，保证海鲜健康生长。
通过以上措施，可以有效提高人工养殖海鲜的成功率和存活率，创造适宜的生长环境，确保海鲜品质。