水盘养殖石螺的方法如下：
池塘条件
养殖池底部必须有10厘米至15厘米厚的淤泥，面积大小不限。
水面应有藻类、红萍等水生植物。
池塘四周可种植长藤瓜菜搭棚遮荫，水中可布置竹尾、树枝或石块、草地等供石螺隐蔽栖息。
清塘
投放前10天，按每亩50公斤至100公斤的用量全池施生石灰清除野鱼虾和其他杂螺。
3天至4天后在水体堆放有机肥料和繁殖饵料生物供石螺摄食。
种螺放养
最好在石螺繁殖前期完成种螺放养。
种螺来源可以是野外采集或市场收集，选择色泽淡褐、壳薄而完整、体圆顶钝的鲜活螺。
投放密度：自然粗放水体中每平方米投放种螺0.1公斤至0.5公斤，精养池可增大投种量2倍至3倍。
饲养管理
石螺的食物包括水中植物、腐殖质和微生物，也可投喂鱼粮、虾粮或食物残渣。
食欲兴旺时每两天投喂一次，每次投饲量为体重的2%至3%。
高密度精养情况下，必须投人工饵料，可使用米糠、麦麸、豆粉以60%、25%和15%的比例配合投喂。
水体温度
石螺适宜生长的温度为20℃至28℃，最好保持在此温度范围内。
水温低于15℃或高于30℃时，石螺的摄食和活动会减少。
其他管理
定期更换水体，建议每周换水1至2次，保持水质清洁。
在养殖过程中，注意防治疾病，避免使用大量农药和化肥。
通过以上步骤，可以有效地进行水盘养殖石螺，并确保石螺健康生长和高产。