拆除旧石材需要遵循以下步骤和注意事项：
准备工作
安全准备：确保施工区域周围没有人员，设置明显的安全警示标志。穿戴必要的个人防护装备，如安全帽、安全鞋、手套和护目镜。检查墙壁是否有裂缝或其他结构问题，如有，请提前修复或采取必要的支撑措施。
工具和设备准备：准备好适当的工具和设备，如手锤、锤子、凿子、电锯、手持电钻、大理石切割机等。预先检查和保养工具和设备，以确保其工作状态良好。
评估拆除范围：明确哪些石材需要拆除，哪些可以保留。如果是装修或改造，建议请专业人士进行评估，避免不必要的损失。
保护周围环境：用塑料布或保护膜将周围的地面、家具和其他物品进行保护。尤其是在墙面上的大理石饰面和地面的大理石铺装，保护工作一定要做到位，以免过程中造成刮伤或损毁。
拆除步骤
清理表面杂物：在拆除石材之前，应先清理表面的杂物，如灰尘、油污等，以提高施工效率，并减少石材破损的风险。
切割石材：如果石材较大或需要分割，可以使用电锯或手持锯进行切割。应确保切割工作平稳进行，以避免石材破损或切割过程中产生的危险物。
打击石材：使用锤子或榔头等工具，在石材的边缘部位进行轻微的打击。应注意力度适中，以避免过度打击导致石材破裂或碎裂。
逐步拆除：从边缘部位开始，在打击后逐步拆除石材。可以根据石材类型选择合适的方法，如轻轻撬动、逐渐敲击等。
定期检查：在拆除过程中，应定期检查石材的状况。如果发现石材有裂纹或其他损坏情况，应及时停止拆除并采取相应的修复措施。
清理和处理
清理现场：拆除完成后，清理施工现场，确保没有石材碎片和其他杂物。确保施工现场的卫生和安全。
处理废弃物：将产生大量的废弃物。及时清理废弃石材碎片和灰尘，并将其装入塑料袋中。将塑料袋放入大型垃圾桶中进行处理。石材残留物可能需要进行处理和回收。
安全措施
个人防护：确保操作人员戴好个人防护装备，如安全帽、防护眼镜和手套等。
警示标志：在施工区域设置警示标志和警告标志，提醒他人注意安全。
环境监测：在拆除过程中，监测周围结构和设备的安全，避免损坏或造成意外事故。
通过以上步骤和注意事项，可以确保拆除旧石材的过程安全、高效，并且尽量减少对周围环境和结构的破坏。