大海养殖龙虾需要考虑多个方面，包括养殖设施、水质管理、饲料投喂、疾病防治等。以下是一些具体的养殖步骤和建议：
养殖设施
养殖池：养殖池应建在海边或近海区域，要求海水比重为1.018~1.023，pH值8.0，水温达18℃~32℃，海水透明度在8米以上。养殖池内水深平均2米以上，每天可进排水两次，池底为沙砾底并有天然石礁缝隙及人工投石的洞穴。
防逃设施：池塘四周要用竹片、网纱等围起高50厘米的防逃墙，防止龙虾逃逸。
虾栖息场所：在养殖水域设置虾栖息场所，如安设瓦砾、砖头、石块、网片、旧轮胎、草龙等作虾巢，供虾隐蔽栖息和防御敌害。
水质管理
水质要求：保持水质新鲜，采用流水饲养法，即上面进水、池底出水，使用阀门控制水的流量。每隔7天~15天清池1次，将池水放干，龙虾静伏池底或缓慢爬行，清池时不必将龙虾移池外，可用橡皮管将龙虾体表积存的污物冲洗干净。
水质调节：定期更换水，保持水质清洁，避免水质恶化引发疾病。可以使用生物制剂等方法来改善水质，如使用EM菌先锋来净水培藻、降解氨氮。
饲料投喂
投喂时间：每天投喂一次，以下午为佳，连投两天停一天。
投喂量：日投饵量为龙虾体重的5%~12%，具体根据虾的吃食情况进行调整。放养初期投喂绞碎的小鱼和碎肉，3天后投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6~7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。
投喂方法：饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。投喂量要适中，避免浪费和污染水质。
疾病防治
清塘消毒：新建龙虾池可用生石灰水带水清塘，每亩用100公斤，若利用旧池塘或湖泊养龙虾，要清淤、修整、曝晒，放养虾苗前10~15天，每亩用生石灰50公斤干池消毒。
敌害防治：彻底消除池塘中的鲶、鳅、黑鱼和蛇、鼠等掠食性野生敌害。
其他管理
水草移植：在池塘内移植复合型水草，主要包括沉水性植物和漂浮植物两个种类，如伊乐藻、水花生等，覆盖面一般为池塘水面的1/3，以利龙虾蔽荫和滋生龙虾爱吃的浮游生物。
苗种放养：放养虾苗宜在晴天的早晨和傍晚进行，每亩放养2厘米长的幼虾6000~8000尾或3~5厘米长的幼虾4000~6000尾，同一池塘放养的虾苗规格要求整齐一致。
通过以上步骤和管理，可以有效提高大海养殖龙虾的成功率和产量。建议在养殖过程中，定期检查水质和虾的健康状况，及时调整养殖措施，确保龙虾健康生长。