海鳗是可以养殖的，并且有几种常见的养殖方法。以下是详细的养殖步骤和注意事项：
池塘设置与消毒
池塘面积：
1~2.5亩，水深保持在1米左右。
水质管理：
溶氧量5~10毫克/升，PH值7.2~9，透亮度20厘米左右。
消毒：
放养前半个月，将池塘干池曝晒或带水清污后，每亩撒干石灰75—100kg，或用漂白杨20—25kg/亩，兑水稀释后泼洒在池底和池边。
海鳗放养密度
普通每亩池塘：
可放养50克的海鳗7000尾左右，可适当搭养少量滤食性或底栖杂食性鱼类如鲢、鳙、鲤、鲫等。
饲料投喂
饲料台：
在各边放置数个饲料台，日投饵量为鱼体重的2%~3%。
投饵时间：
投喂后15~25分钟能吃完为宜。
饵料种类：
新鲜小带鱼、蓝圆鲹、青鲇鱼等，冷冻或晒干的小杂鱼虾也可使用。
水质监测与调整
水质指标：
定期检测pH值、溶解氧含量、温度等，保持水质稳定。
换水：
每周至少更换一次池塘中的20%水量，保持水质清洁。
增氧：
水中的溶氧量不足时，应启动增氧机增氧。
分级饲养
分疏频率：
每隔1个月分疏一次，使同池塘饲养的海鳗规格整齐、密度相宜。
分疏方法：
使用光洁的鱼筛间格，并用水花淋洒海鳗，使其自然滑过鱼筛间格。
养殖设备
进排水闸门：
内均需插平板网，防止海鳗逃逸。
光照：
夏季强光季节用85%黑色遮阴网，冬季弱光季节用白色保温膜。
其他注意事项
运输：
保持环境黑暗，减少活动，操作要小心、快速，减少干露时间。
混养：
稷裸胸鳝、狼鳗、丝带鳗、花园鳗或斑纹鳗等品种对养殖环境和饲料有特殊要求，需根据具体品种进行适当管理。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行海鳗的养殖。建议在养殖过程中，定期检查水质和鱼的健康状况，及时调整养殖策略，以确保海鳗的健康生长和高产。