水池养殖龙虾的方法如下：
养殖设施
池塘面积以4~10亩为宜，深1~1.5米，坡比1∶2.5。池底平坦，底质以壤土为好，池坡土质较硬，池塘保水性好，水位易调控。水源充足，水质无污染。按照高灌低排的格局，建好进排水渠，做到灌得进，排得出。龙虾逃逸能力较强，必须搞好防逃设施建设。通常用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。
放养前准备
彻底清池消毒：虾苗虾种放养前20~30天，排干池水，清除过多淤泥，整修池埂，每亩用生石灰75公斤或漂白粉、漂白粉精等药物，彻底清池消毒。
施足基肥：每亩施腐熟畜禽粪肥500~600公斤，培育轮虫和枝角类、桡足类浮游生物，为虾苗虾种提供适口饵料。
栽好水生植物：池内栽轮叶黑藻、马来眼子菜、伊乐藻等水生植物，面积占虾池面积2/3。同时，架设网片，或设置竹筒、塑料筒等，为龙虾提供栖息、蜕壳、隐蔽场所。
虾苗虾种放养
夏季放养模式：以放养当年孵化的第一批稚虾为主，放养时间在7月中下旬，稚虾规格为0.8厘米以上。每亩放养3万~4万尾。
秋季放养模式：以放养当年培育的大规格虾苗或虾种为主，放养时间为8月中旬至9月。虾苗规格1.2厘米左右的，每亩放养2.5万~3万尾；虾种规格2.5~3厘米的，每亩放养1.5万~2万尾。少部分年底可达上市规格，大部分要到翌年6~7月起捕上市，商品虾只重25克，亩产300~500公斤。
冬春放养：一般在12月或次年3-4月放养。主要放养当年未上市的小龙虾，每公斤幼虾100-200只，每亩1.5-2万只。经过冬春两季的养殖，龙虾可以在第二年的6-7月上市。市面上的龙虾只能重30克，亩产400-500公斤。
精心投饵
放苗后3天内，投以绞碎的小鱼和碎肉，3天后1个月内投放小杂鱼、下脚碎肉或配合饲料，待虾苗长至6-7厘米时，可全部投喂轧碎的螺蛳、河蚌及适量的植物性饲料如麦子、麸皮、玉米、饼粕等或配合饲料。日投喂量以吃饱、吃完、不留残饵为准，一般中、小龙虾按体重的15%-20%投喂，成虾按体重的5%-10%投喂，具体可根据虾的吃食情况进行调整。每天喂2次，早晨和傍晚各一次，晚上投喂量占日投喂量的70%-80%，饵料应投在池塘四周，并适当分散，龙虾集中的地方适当多投些，以利其摄食。
水质管理
龙虾生长快，新陈代谢旺盛，耗氧量大，故虾池水质要保持清新，每周加水15-20厘米深，确保水质新鲜、洁爽，并有足够的溶氧，池水透明度控制在35厘米深以上，当天气过热时，要适当加深池水，以稳定池水水温。严防水质受到工业污染、农药污染和化学污染。
当水中溶氧低、水质老化或遇雷阵雨闷热天、连阴天等恶劣天气时应减少投饵量或停止投饵，并注意观察，若发现龙虾反应迟钝，游集到岸边，浮头并向岸上爬时，说明缺氧严重，要及时注水或开增氧机增氧。
防逃措施
在池埂四周用塑料薄膜或钙塑板，沿池埂四周用竹桩或木桩支撑围起防逃。
通过以上步骤，可以有效地进行水池养殖龙虾，提高养殖成功率和产量