晒柿子的步骤如下：
清洗柿子
将柿子放入大盆中，撒上两勺食用盐，倒入没过柿子的清水，用手搓洗干净，去除农药残留和杂质。
清洗时保留柿子的根蒂，因为破损的部分在晾晒过程中容易变坏。
洗净后控水捞出，再次倒入清水，放入柿子再清洗一遍，确保干净。
削皮
洗净后的柿子用去皮刀削皮，同样保留根部。
削好皮的柿子放入簸箕里，以便晾晒。
晾晒
削好的柿子摆放在簸箕里，或挂在通风有阳光的地方进行晾晒。
晾晒过程中，选择干燥的天气，避免潮湿，以免柿子饼腐坏发霉。
晾晒到第二、第三天，可以用手指捏一捏，使柿子更加扁平美观。
在天气好的情况下，晒一个星期左右即可，阴天则需要多晾晒几天。
柿子表面会出现一层薄薄的白霜，这是甘露醇和葡萄糖，有润肺止喉的功效，白霜越多越甜。
捏柿子
晒了一天，柿子表皮变干后，可以开始捏柿子，让果肉变软，柿饼形状更好看。
捏柿子时，颜色会由黄变红，非常漂亮。
继续晾晒
捏完柿子后，再放回去继续晒，直到表面有一层白霜，此时柿子饼已经可以食用。
保存
如果需要保存，可以用密封袋装起来，放进冰箱冷冻，避免生虫受潮。
想吃的时候拿出来太阳下晒晒，或常温下回温即可。
通过以上步骤，你可以制作出美味的柿子饼。