养殖鲈鱼翘嘴可以分为淡水养殖和海水养殖两种方式，具体方法如下：
淡水养殖
养殖池准备
选择水资源丰富、无污染的地方建造养殖池，面积5-6亩，深度2米左右。
池塘底部要平坦，池埂或岸边坚固，配备增氧机，并设有排水口和进水口。
放养前用100斤/亩生石灰泼洒全池消毒，过1星期后施肥水。
苗种培育
将体长1.5-2厘米的鲈鱼苗投放到盐度4-7度的暂养池中。
每隔7天用15ppm福尔马林泼洒消毒，投喂前3天在饵料中加痢特灵、维生素C、土霉素。
暂养期间需经常增氧。
投喂食物
初期投喂红虫，逐渐增加颗粒饲料，每天投喂三次。
海水养殖
养殖池准备
面积3000-6000平米，池水深度2米以上。
养殖场地需建好排水和进水设施。
放养前将池水深度调整到10厘米左右，用1500-2000斤/公顷生石灰泼洒，1星期后重新注水。
苗种培育
鲈鱼苗从海里捕捞，投喂卤虫幼体，逐渐加碎鱼糜喂养。
投喂食物
初期投喂卤虫幼体，逐渐增加碎鱼糜。
注意事项
水质管理：保持水质清洁，定期消毒，增加溶氧量，避免沙泥污染。
饲料管理：选择优质饲料，定期投喂，根据鲈鱼生长阶段调整饲料种类和投喂量。
疾病防治：定期检查鱼群健康状况，及时发现并处理疾病，减少应激反应。
环境控制：保持养殖环境稳定，避免温度、盐度等环境因素剧烈变化。
通过以上步骤和注意事项，可以有效养殖鲈鱼翘嘴，提高养殖成功率和鱼产品的质量。