清洗鸡肉的步骤如下：
初步清洗
使用清水将鸡全身冲洗干净，特别是头颈部和腔室内部。
去除杂毛和内脏
拔除鸡皮上未清理干净的毛，并剪去鸡屁股和鸡尾尖。
翻转鸡脖皮，剪除上面的淋巴和油脂。
清除鸡腔内的内脏（如肺、油等）。
进一步清洗
可以在水中加入生姜和盐，帮助去除腥味和消毒杀菌。
使用温水而不是冷水，并用手揉搓，挤出鸡肉中的血水。
细节处理
使用镊子仔细清理肉眼可见的鸡毛，特别是脖子和鸡翅上的细小毛发。
用菜刀刮燎毛后烧焦的毛，用清水冲洗干净。
仔细检查鸡皮，剪除淋巴导管和腺体。
最终清洗
清洗完毕后，将鸡肉取出并挤干水分。
可以再次用清水冲洗，直到水变得清澈。
其他注意事项
清洗时，不断更换水，并将杂物丢弃。
如果鸡肉上有内脏，应将其去除干净，不要食用。
清洗完毕后，可以将鸡肉腌制或焯烫，准备烹饪。
请按照这些步骤进行清洗，以确保鸡肉的清洁和卫生。