制作麻花的基本步骤如下：
1. 准备材料：面粉、水、白糖、植物油、酵母（或泡打粉）、小苏打（可选）、糖粉（可选）。
2. 面团制作：将酵母（或泡打粉）加入温水中溶解，然后加入鸡蛋、油、白糖搅拌均匀。接着将面粉倒入液体中，揉成光滑的面团。
3. 发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处进行第一次发酵，直至体积翻倍，大约需要45分钟至1小时。
4. 分割与搓长：将发酵好的面团分成若干等份，每份搓成长条状。
5. 扭编：用双手的食指和拇指握住面绳的两端，轻轻扭编，边扭边轻轻拉长，保持均匀的大小。
6. 预热油炸：在锅中加热油至适宜温度（通常为140度至150度），然后放入麻花。
7. 炸制：用中小火慢慢炸至麻花浮起并且变成金黄色，注意用筷子翻动麻花，使其均匀受热。
8. 沥油与享用：将炸好的麻花取出，放在篮中沥油，稍凉后即可食用。
请根据个人口味和喜好调整具体材料和步骤。