丽水有许多美食值得一试，以下是一些推荐：
南浔菜
代表性菜品：鱼茸蒸蛋、醉龙文羊肉、桑葚糖饼等。南浔菜以其清香、软糯、鲜美而闻名。
丽水腊肉
特点：制作历史悠久，选用上等猪肉腌制，口感鲜咸香脆。有多种制作方法，如农家腊肠、金坛腊肉等。
红烧茄子
特点：香气浓郁，口感鲜嫩。通常茄子切块后，用油煎炸至金黄色，再加入酱油、糖、醋等调料烧制而成。
安仁鱼头
特点：地道的丽水土菜，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁。
笋衣铺蛋
特点：传统菜肴，口感滑嫩，满口留香。
高山田螺
特点：鲜美可口，是丽水的一道特色美食。
缙云烧饼
特点：金黄诱人，外脆内软，油而不腻。已有650多年的历史，是丽水著名的特色小吃。
庆元菌菇饺
特点：皮薄馅厚，入口滑嫩，满口留香。以猪肉和菌菇为馅料，口感鲜美且有嚼劲。
畲乡九龙银丝
特点：晶莹剔透，爽滑劲道。主要原料是地瓜，是丽水的特色美食小吃之一。
泡精肉
特点：外皮酥脆，内里嫩滑多汁，味道咸香带甜。是丽水本地火爆餐厅的招牌菜之一。
炒花生芽
特点：清爽微甜，富含营养，是丽水常见的食材。
红烧珊瑚菌
特点：口感爽滑，常用于炖汤或红烧，味道浓郁。
野生菌炖猪肚堡汤
特点：汤色清澈，菌香四溢，鲜美滋补。
蟹汁鳜鱼
特点：鱼肉鲜嫩，口感润滑，采用温油浸熟，搭配蟹汁，味道鲜美。
鸡汁鳕鱼
特点：色泽黄色，鱼肉鲜嫩，口味酸甜带辣，是浙江丽水的传统名菜。
龙泉凤阳山的黄米粿
特点：类似年糕，有独特的香气，炒芹菜绝配。
查田镇的茄子烧泥鳅
特点：加紫苏，味道非常好。
这些美食各具特色，无论是传统菜肴还是创新小吃，都能让您在丽水的美食之旅中留下难忘的回忆。建议您根据个人口味选择尝试，相信会有不同的美食体验。