深水养殖鳜鱼的方法如下：
池塘条件
养殖池塘面积宜在3~8亩，水深需达到1.5米以上，夏季水深应达到2.5米左右。
底质以沙质壤土为佳，腐殖质较少，水源要充足且水质清新，有流水则更好。
池水溶氧量要求5mg/L以上，pH值在7~8之间，透明度需30厘米以上。
水质管理
定期更换水源，保持水质的清新和稳定。
定期检测水中的氧气含量，确保鳜鱼有足够的氧气供应。
使用增氧机，保持水体溶氧量在每升4.5毫升以上。
定期泼洒石灰水调控水质，定期清理池塘底部的淤泥。
鱼苗选择
选择优质鱼苗，确保同一批次的鱼苗大小基本相同，无活力和表面干净。
观察鱼尾摆动力，选择尾巴摆动有力的鱼苗。
养殖密度一般每亩池塘放养1000~1500尾鱼苗，后期根据管理经验逐步增加。
饲料管理
鳜鱼主食小鱼、虾和浮游生物，需放入适量的饵料鱼如白鲢、鲫鱼等。
饲料要保证新鲜、营养丰富且适口性好，根据鳜鱼不同生长阶段选择合适蛋白含量的饲料。
坚持“四定”投喂原则，即定时、定量、定质、定位，避免投喂过多或过少。
疾病预防
定期检查鳜鱼的健康状况，观察其行为、体色和食欲。
及时隔离和治疗病鱼，防止疾病扩散。
保持养殖环境卫生，定期消毒，减少有害物质的积累。
养殖设备
配备增氧机、水泵等设备，确保水体有良好的通气性。
可以在池塘中种植水草，提供食物和栖息地。
通过以上步骤，可以有效地进行深水养殖鳜鱼，提高养殖成活率和产量。