甲鱼养殖在潮汕地区的方法主要包括以下几个方面：
养殖环境
池塘选择：选择水源充足、水质清新无污染的池塘，面积根据养殖规模而定，一般几亩到几十亩为宜，水深保持在1.5米至2米之间。
池塘建设：池塘底部要平坦，最好是泥沙质底，有利于甲鱼爬行和栖息。周围设置防逃设施，如围网、砖墙等，防止甲鱼逃逸。同时，要建设进出水口，方便换水和调节水位。
水质管理
水质要求：甲鱼对水质要求较高，水质应保持清新，透明度在30厘米至40厘米左右，水中溶解氧要充足，一般保持在5毫克/升以上，酸碱度以中性或微碱性为宜，pH值在7.5至8.5之间。
水质调节：定期检测水质，根据水质情况进行调节。可以通过换水、增氧、使用水质调节剂等方法来改善水质。换水时要注意水温差不宜过大，以免引起甲鱼不适。增氧设备要根据池塘面积和甲鱼密度合理配置，确保水中有足够的溶解氧。
饲料投喂
饲料选择：甲鱼的饲料主要有动物性饲料和植物性饲料。动物性饲料如小鱼、小虾、蚯蚓、螺蛳等，植物性饲料如蔬菜、瓜果、水草等。也可以选择专用的甲鱼饲料，这些饲料营养均衡，能满足甲鱼的生长需求。
投喂方法：根据甲鱼的生长阶段和季节变化合理调整投喂量。一般每天投喂2次至3次，每次投喂量以甲鱼在1小时至2小时内吃完为宜。投喂时要将饲料均匀撒在池塘中，避免集中投喂造成饲料浪费和水质恶化。
日常管理
巡视池塘：每天要巡视池塘，观察甲鱼的活动情况、水质变化、有无疾病发生等。
疾病防治：甲鱼的疾病主要有细菌性疾病、病毒性疾病和寄生虫病等。要预防疾病的发生，首先要加强饲养管理，提高甲鱼的抵抗力；其次要定期进行水质检测和药物预防；最后要及时发现和治疗病甲鱼，防止病情扩散。
其他注意事项
水温控制：甲鱼的生长最佳温度范围在20~30摄氏度之间。水温高于20摄氏度时，甲鱼开始摄食，摄食量随水温的升高而增加。然而，水温过高会导致甲鱼活动量增加，饲料转化率降低；水温过低则会导致甲鱼的新陈代谢减缓，生长速度下降。因此，合理控制水温，使水温保持在最佳温度范围内，是提高甲鱼生长速度的关键。
饲料投放：投料时应采取投喂的形式，饵料离水面2—3厘米即可。甲鱼胆小，投料时应尽量减少对它的干扰。
冬眠管理：甲鱼在南方十一月底就冬眠了，在北方大概还提前一个月吧。冬眠不需要另外准备地方只在盆里铺半边沙子超出水面就可以了。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地提高甲鱼在潮汕地区的养殖成功率。