人工养殖沙塘鱼的方法如下：
选择鱼苗
选择稍微大点的沙塘鱼苗，成活率较高。
稻田放养
加固加高田埂，开挖鱼沟鱼窝，设置拦鱼栅。
种好稻苗一个星期后投放鱼苗。
大池塘放养
排除有吃沙塘鱼的其他鱼类，水质干净即可投养。
需要设置鱼巢，如大口径竹筒、树枝等供鱼苗栖息隐蔽。
小池塘放养
适合家庭小池塘养殖，同样需要设置鱼巢。
大水缸放养
水缸也可以养几条沙塘鱼，适合初学者尝试。
水质管理
保持水质清新，定期用生石灰、漂白粉或其他消毒剂消毒。
控制池塘水深，夏季高温季节加大换水量。
饲料准备
沙塘鱼食性偏向动物性，喜食新鲜动物饵料，如新鲜动物内脏。
大量饲养时，可以使用家禽市场和屠宰市场的下脚料，绞成肉泥拌入面粉制成团糊状投喂。
混养
沙塘鳢可与河虾、花、白鲢鱼等混养，提高养殖效益。
在养殖过程中，可以投放抱卵虾，繁育虾苗供沙塘鳢摄食。
疾病防治
鱼苗放养前进行药浴消毒，使用高锰酸钾溶液浸浴。
养殖期间保持水质清新，定期检查鱼体健康状况，及时发现并处理疾病。
通过以上步骤，可以有效地进行沙塘鱼的人工养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁和稳定，提供适宜的饲料和生存环境，是提高养殖成功率的关键。