纯手工养殖鳄鱼需要以下步骤和注意事项：
池塘建设
地点选择：选择交通便利、排水灌溉方便、环境安静、阳光充足的地方建造鳄鱼池塘。
池塘规格：池塘面积通常在3-10亩左右，深度为1-1.5米，水深在0.8-1.2米之间，池底覆盖30厘米厚的壤土。
防漏水：池底建设全水泥结构或夯实土壤层，以防止漏水或鳄鱼逃脱。
人工驯化
鳄鱼需要经过人工驯化，这是非常重要的一步。长期将小鳄鱼放在手上，让它们逐渐适应人类存在，减少它们对人类的惧怕感。
温度调节
鳄鱼是热带和亚热带物种，因此温度的调节非常关键。鳄鱼苗的生存温度不能低于20℃，成年鳄鱼的生存温度不能低于15℃。在寒冷季节，使用人工加热设备（如锅炉供暖）来保持适宜的温度。
饲料喂养
鳄鱼可以被喂食自行养殖的鱼类，如罗非鱼、鲢、鳙等。也可以使用混合饲料、玉米、麦皮等饲料，确保饮食均衡。
投喂量应根据鳄鱼的大小和季节来定，通常一次的饲料量在鳄鱼体重的1-6%之间。
水质管理
定期更换水：最好在傍晚时分更换水，以减少对鳄鱼的干扰。更换水的周期应根据季节来确定。
水质检测：定期检测水源水质和养殖池的水质，确保PH值在7-8.5之间，透明度达到30厘米左右，溶解氧维持在4毫克/升以上。
疾病防治
鳄鱼较少发病，但可能出现眼睛发炎等疾病。眼睛发炎等常见疾病可采用氯霉素等药物进行治疗，确保鳄鱼的健康。
其他注意事项
养殖环境：需要一个比较大的缸，宽度最好要超过鳄鱼身长的1.5倍。水中要设置陆地，陆地要足够的大。还要准备好创可贴、紫药水、纱布等。
开食问题：经过静养，在水质等各个客观环境没有问题的情况下，大多数鳄鱼都会正常开食。可以选择在陆地上放置乳鼠，这几乎是鳄鱼最喜欢的食物了。
光照射：太阳非常重要，一般一个礼拜晒1~2次太阳，其他时间用UVB照射就基本可以保证鳄鱼的健康。北方的冬天是很冷的，还是都用UVB的好。水温恒定在26~32度之间就好，这时候鳄的新陈代谢会比较快，使它快速的成长。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行纯手工养殖鳄鱼。