海里养殖鳗鱼的方法如下：
水质环境
选择水面开阔、水质良好、风速较小，且低潮时水深能保持4米以上的河口附近海域设置网箱。
水温范围应在8℃-30℃之间，海流速度1米/秒以下，以流速0.5米/秒的水域为最佳。
网箱规格
鳗鱼海水养殖采用3米×3米×3米或6米×3米×3米的无接缝网片网箱。
网目规格为：养黑仔鳗、幼鳗0.5厘米，养成鳗0.8厘米。
在网箱内放置1米×0.5米×1米的多层网架作为鳗鱼休息台，网箱敞口留置15厘米的防逃网檐，以防鳗鱼水紧时逃跑。
苗种投放
放养鳗鱼以幼鳗最好，其投放密度为每平方米投入150尾。
若无幼鳗而投放黑仔鳗，则密度为每平方米放500尾。
鳗苗投放前应先用药浴消毒，以防染病。
饲养管理
水质管理：要求海水比重为1.01-1.02，溶解氧每升5毫克以上，pH值7-8.5。可以使用微生物制剂EM原露调节水质、浸拌饲料、预防鱼病。
投喂饲料：应做到“四定”，即定时、定位、定质、定量。日粮总量以鳗鱼体重总量的百分比计算，成鳗期为15%，幼鳗期为3%，黑仔鳗期5%左右，高温、越冬期为0.5%-1%。
及时分箱：每隔1个月要分疏一次，以便使同池塘饲养的海鳗规格整齐、密度相宜。
其他注意事项
光照：适当的阳光可以帮助培养水色，抑制寄生虫和病菌的繁殖，提高杀虫和治病的效果。根据鳗鱼的避光性，投喂料的地方应设置遮挡物。
水温：鳗鱼对水温的变化非常敏感，需要保持水温相对稳定。在温差过大或水温过高时，需要注意控制投料量。
盐度：水体中的盐度应保持在2-5‰之间，这样可以起到预防寄生虫和病菌的作用。
氨氮：水体中的氨氮含量与水温、PH值有关，需要综合考虑。如果氨氮高，PH也高，代表氨氮的毒性更大。
PH值：需要保持一定的PH值，如果水中PH值过低，要注意培养水色；如果太高，则每亩施用明矾1-1.5千克。
氧气：水体中的溶氧量应保持在5毫克/升以上，可以通过增氧设备来提高溶解氧含量。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行海里养殖鳗鱼，提高养殖成功率和经济效益。