要养殖出好吃的生鱼，可以从以下几个方面入手：
池塘条件
选择采光良好、通风，进排水方便的地方建池塘。
池水pH值宜中性或弱碱性，透明度为30厘米左右，水深1.5-2米。
进排水口须设防逃网，池底部为泥质。
面积视养殖规模大小而定。
鱼种放养
鱼种放养前半个月，用生石灰彻底清塘消毒，或者用食盐水和漂白粉将鱼苗浸泡20分钟左右进行消毒。
一般每亩投放7000-8000尾为宜。
饵料投喂
生鱼主要以小鲫鱼等小杂鱼或畜禽屠宰后的下脚料等为食。
一般每天上午9时和下午4时各投喂1次，日投饵量为鱼体重的5%-10%左右。
为保障营养的全面性，适当配合投喂人工饵料。
日常管理
巡池：每天早晚要巡池，细心观察黑鱼摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。
换水：一般每半个月换水一次，水色浓时用生石灰15-20ppm全池泼洒，保持水质清新。
防病：生鱼很少得病，但养殖不当的情况下，也容易得病，如水霉病、白皮病、车轮虫病等，及早对症治疗即可。
适时上市
因黑鱼性情比较凶猛，又是肉食性鱼类，如果池内饵料不足时会自相残杀。
所以，每隔1个月左右，就要捕大留小1次，按照同种规格进行分池喂养。
如果行情较好时，也可及时捕捞成鱼上市销售。
其他注意事项
如果使用自来水养鱼，最好提前两天晒水，以去除水中的氯。
根据鱼的大小和数量选择合适的鱼缸，避免鱼在鱼缸里空间过小。
在放鱼之前要先将鱼缸消毒，换水时不要全部换完，要留一点原来的水，这样鱼适应的会比较快。
喂食时要定时定量和定点，鱼食最多放5分钟，5分钟内吃不完的鱼食要及时捞出来。
选择营养丰富、优质的饲料，避免过度喂养，防止杂鱼变质和饲料受潮发霉。
合理控制养殖密度和良好的水质调节，确保水质环境符合生鱼的健康生长。
通过以上几个方面的细致管理，可以大大提高生鱼的养殖成功率，并且养殖出的生鱼肉质鲜美，营养丰富。