荷塘养殖青虾的方法如下：
池塘准备
池塘选择：面积以2000~3000平方米为宜，坡比为1:3~1:3.5，水深1~1.5米，池底无淤泥，水源充足，水质清新，进排水方便。
消毒：放苗前15天用生石灰、漂白粉或巴豆等全塘彻底清塘消毒，待7天药效彻底消失后投放虾苗。
注水施肥：放苗前7天先注水0.5米，视池水质的肥瘦适当施肥，以增加幼虾的适口饵料。
水质管理
水位控制：池塘水位保持120厘米以上，防止水温上升过快引起青虾应激反应。
水质要求：pH7.5~8.5，溶解氧≥5毫克/升，透明度保持在25~35厘米，氨氮≤0.1毫克/升，亚硝酸盐≤0.1毫克/升，有机质含量≤5毫克/升。
定期施肥：间隔7~10天添加一次新鲜水，水质偏瘦的池塘要堆放经发酵后的有机肥料200公斤~400公斤，鸡粪颗粒5公斤~10公斤。
水草种植：种植沉水植物如轮叶黑藻、伊乐藻等，水草面积占塘面积一般应控制在30%左右。
虾种放养
放养时间：一般在春季，水温上升至20℃以上时放养。
放养量：每亩放养量视虾的大小而定，一般控制在10公斤~20公斤。
虾苗选择：从原良种场引进F0代亲虾进行自繁、自育、自养，或购买F1代良种虾苗。
饲料投喂
投喂时间：天气晴朗水温升至18℃以上时开始投喂，开始每天一顿，天气正常后增至上下午各一次。
饲料种类：投喂自配青糠、麦麸、豆饼或全价青虾颗粒饲料，并添加小杂鱼、鱼粉等动物性饲料。
投喂量：投饵料占虾存塘量的6%~3%。
疾病防治
预防措施：放养后，正常虾塘三月中旬可以使用漂白粉、活性碘溶液全池泼洒一次，防止因碰伤引起的细菌性感染。
水质监控：定期检测主要水质指标，发现问题及时解决，保持水质“肥、活、嫩、爽”。
其他管理
设置网片：在虾塘中间设置10~33目的无节夏花网片，用毛竹架固定，水下20~40厘米处，便于青虾上下爬行。
补充有益菌群：使用跑跑菌等有益菌群，保持菌藻平衡，提高水体透明度。
通过以上步骤，可以有效进行荷塘养殖青虾，提高养殖效益和成功率。