养殖冷水鲶鱼需要注意以下几个方面：
水质管理
鲶鱼对生活水质要求不高，但最好保持水质良好。在放养鱼苗前一周开始培肥水质，可以在水面上种植一些水葫芦或水浮莲来遮阴、防逃及调节水质。
池水需要经常更换，一般10-15天换掉1/3的水量。水质以黄绿色为宜，若发现鱼苗跃出水面，说明水中缺氧，应及时注入新水并增氧。
增氧
在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水并及时增氧。如果条件允许，可以安装增氧机以增加氧气，防止死鱼。
鱼苗选择与放养
放养的鱼苗应无害、无病、健康、活泼，鱼的大小要在3cm以上，尽量大小一致，避免自相残杀。
在放养前，可以将少量池水放入一容器中，把几条鱼苗放入试养，若鱼苗一天内生活状态正常，则可向鱼池中投放鱼苗。
保温
鲶鱼抗寒性差，水温降到7℃以下容易冻死。因此，冬天要注意保暖措施。
换水
换水时避免阳光直射，可以两三天或三五天换一次水。换水时，如果是自来水，要让水放置一上午以去除氯气。
喂食
鲶鱼是杂食性动物，可以喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。不要喂太多，以免鱼苗容易死亡。
随着鱼体长大，可以逐渐增加饲料种类，如猪血、蚊幼虫、水蚯蚓等。
疾病防治
定期更换水源，保持水质流动，注意防治病害。
饲料投喂要定期定量，前期可以喂鸡鸭内脏，后期喂野杂鱼。
养殖池建造
选择水源干净、便于换水、远离城市且交通便利的场所建池。池塘的保水性要好，不要透水。
池塘里可以种植一些不会蔓延的水草，提供栖息环境，但不要遮挡大面积水面，以免阻隔氧气。
进出水口要覆盖网纱，防止其他动物进入和鱼逃脱。四周要加高加固，设防护设施。
通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖冷水鲶鱼，提高养殖成功率和鱼类的生长速度。