机加工，也称为机械加工，是指通过机械设备对工件的外形尺寸或性能进行改变的过程。它是一种材料累加加工制造方法，通过有序累加材料来完成三维成形。机加工可以分为手动加工和数控加工（CNC）。手动加工依赖于机械工人手工操作机械设备，如铣床、车床、钻床和锯床，适合小批量和简单零件的生产。数控加工则使用数控设备，如加工中心、车铣中心等，适合大批量和复杂零件的生产。
机加工的种类繁多，包括但不限于：
车削加工：用于加工圆柱类或圆盘类回转体工件。
铣削加工：使用铣床对工件进行表面加工。
钻削加工：使用钻床在工件上钻孔。
镗削加工：使用镗床在工件上加工较大直径的孔。
螺纹加工：在工件上加工螺纹。
热处理：改变工件的内部结构，如淬火、回火等。
铸造和焊接：通过铸造或焊接改变工件的形状或性能。
机加工技术不断发展，包括精密加工、超精密加工、快速成形技术等，以满足不同行业对零件精度和复杂性的要求