羊肠可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：
1. 炖煮羊肠
材料：
羊肚、羊肠、羊心各适量
葱段、姜片、花椒、大料、盐
步骤：
1. 将羊肚、羊肠、羊心洗净，分别处理干净后放入开水锅里焯水，捞出备用。
2. 锅中放入清水烧开，加入处理好的羊肚、羊肠、羊心及葱段、姜片、花椒、大料、盐，大火烧开后改用小火炖煮二小时以上，直至软烂。
3. 将羊肚切成细条，羊肥肠切寸段，羊心切厚片，香菜切末备用。
4. 汤锅上火，放入原汤500克，再将切好的主料放入，烧开，撇去浮沫，加味精，即可盛碗，随香菜末、麻酱、卤虾油一同上。
2. 爆炒羊肠
材料：
羊肠适量
青椒、大蒜、干红椒适量
植物油、花椒、酱油、大葱、青椒片、孜然粉、蒜片
步骤：
1. 将新鲜的羊肠清理干净后，用水煮熟切段，青椒洗净切片。
2. 锅里倒入适量的植物油，油热后放入花椒爆香后捞出，加入红椒段、姜片爆香。
3. 倒入羊肠快速翻炒，加酱油、大葱、青椒片翻炒。
4. 根据个人口味加入孜然粉、蒜片小火翻炒。
5. 最后放盐即可出锅。
3. 泡椒羊杂
材料：
羊心、羊舌、羊肺、羊肠各100克
泡椒35克
色拉油、生姜、豆瓣酱、红尖椒适量
步骤：
1. 将羊肠、羊心、舌、羊肺洗净后，放入锅中煮软后改刀。
2. 将泡姜、泡椒在锅中炒香。
3. 加入羊心、羊舌、羊肠、羊肺和色拉油、豆瓣、泡红辣椒末、盐、味精、白糖，勾芡起锅即成。
4. 烧烤羊肠
材料：
羊肠一个
生抽、蚝油、十三香、盐、蒜头、葱花、蒜苗、姜、香菜、小米椒
步骤：
1. 羊肠洗净后用高压锅压十分钟，切好备用。
2. 准备好配料，锅内下姜葱爆香倒入羊肚跟小米椒不停翻炒。
3. 加入高汤蚝油、生抽、盐、十三香翻炒，加入蒜苗，翻炒到蒜苗熟透。
4. 加入葱花香菜，起锅，真是好入味，好吃又营养的一道菜。
5. 醋拌羊肠
材料：
羊肠200克
醋、葱花、精盐、白糖、胡椒粉、姜末、白酒、花椒水、芝麻油
步骤：
1. 羊肠用醋搅打，去异味后用清水洗净备用。
2. 羊肉洗净剁碎，加调料腌渍入味，装入肠衣内，晾一星期。
3. 炙时，将羊肠切成段，用竹签穿起，在木炭火上炙烤至熟，切成象眼块，装盘上席。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。