制作爆蛋的方法有很多种，下面是一种常见的青椒爆蛋的制作步骤：
食材准备：
鸡蛋：3-4个
青椒：1-2个
盐：适量
白醋：少许（可选）
葱：适量，切碎
蒜：适量，切碎
植物油：适量
制作步骤：
准备食材
青椒洗净后切成丝或小块。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白醋（可选）搅拌均匀。
葱和蒜切碎备用。
炒青椒
锅中倒入适量油，油热后放入青椒翻炒至断生或微焦。
炒鸡蛋
另起一干净的锅，倒入适量油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液。
待鸡蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻面，继续煎至两面金黄。
合炒
将炒好的青椒倒入鸡蛋锅中，快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收青椒的香味。
根据口味可适量加入盐调味。
出锅装盘
炒匀后，关火，将青椒爆蛋盛出装盘即可。
小贴士：
鸡蛋液中加入少许白醋可以去腥增香，并让鸡蛋更加蓬松。
炒青椒时火候不宜过大，以免青椒过软失去脆嫩口感。
翻炒鸡蛋和青椒时要快速操作，以保持鸡蛋的嫩滑和青椒的爽脆。
请根据个人口味和偏好调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!