养殖鲟鱼鱼子的关键在于种苗培育阶段，以下是详细的养殖步骤和建议：
种苗培育
获得受精卵：从黑龙江等地购进受精卵，自行人工孵化。受精卵卵径约2毫米，沉性卵，在水温保持在19.5℃-20.6℃之间，约经80-120小时孵化出仔鱼，孵化率为80%。
阶段一：刚孵出的仔鱼放在孵化环盘内采用微流水培育，放养密度为6000尾/平方米，此阶段鱼苗无摄食行为，保证充足的溶氧，4-5天后投喂饵料，使用S1、S2、S3号粉末状饲料（粗蛋白含量≥45%）结合丰年虫、水蚤投喂。半个月达到45%的转饵率，此时鱼苗已长至3厘米左右，可完全用饲料S3投喂。
阶段二：3厘米以上鱼苗转移至培育池培育，培育池设计为3米×1米×0.5米，池的四周光滑，设有进、排水口，池顶进水，排水孔通过垂溢排管排水，池上部要盖顶，以防日光直射、暴雨等危害鱼苗。投饵量按鱼体重的25%-45%投喂，日投喂8次，每次投饵前先去污、停气、停水。
阶段三：当鱼苗长至10厘米以上时，移至6米×4米×1米规格池培育。移入池之前，水泥池用20ppm高锰酸钾溶液消毒，刷洗干净，搬移鱼苗时用10ppm痢特灵浸洗鱼体3-4分钟，然后下池。当鱼种长至25厘米以上，50-100克重时，鲟鱼种培育阶段算成功，此时可放心下大塘养殖。
池塘养殖
池塘及水质：池塘规格为4亩，塘底为沙质，每口塘设有独立进排水口及固定投饵点，投饵点底部为水泥混凝土底，并抹光滑，面积以6-8平方米为宜，上面设有遮荫网。每口塘配备有2台0.9千瓦意大利式增氧机。水源为自流山涧水，周年水温在18℃-24℃，且水量充沛、水质清新、无污染。
放养：放养前每口塘用石灰彻底消毒，经试水安全后才投放鲟鱼种，放养密度为700尾/亩，放养的当日要用30‰食盐溶液泡鱼体消毒。
管理：鲟鱼个体下塘已长至25厘米以上，可以摄食沉水性配合饲料（粗蛋白含量≥35%），投喂前先用毛刷涮干净食台地板。在投喂过程中，要定期在饲料中添加0.5%大蒜素和土霉素（50公斤饵料拌100克），投饵率为：鱼体重50-200克，投饵率为10%-4%；鱼体重200-1000克，投饵率为4%-2.5%；1000克以上为2.5%-1%，以20分钟内吃完为宜。鲟鱼对溶氧要求高，对急剧温差变化适应性较差，要确保水中溶氧高于5ppm，水质要清爽。遇到暴风雨，温差骤变，气压降低，要多加巡塘、观察，并采取有效的预防措施。
疾病防治
鲟鱼对疾病有较强的抵抗力，但多数鲟鱼死因是缺氧或闭口、身体消瘦而死的。在养殖管理过程中，每隔半个月用生石灰（每亩用10公斤）全塘泼洒，个别病鱼用3%盐水浸泡10-15分钟，在饲料中定期添加促进生长和提高抗病力的营养剂，可有效预防鱼病发生。
养殖结果
在整个养殖过程中，共投喂颗粒饲料8722公斤，合计饲料系数为1.4。经抽样检查，池塘养殖杂交鲟，最快月增重0.4公斤，平均月增重0.2公斤。最终效益分析显示，投入成本共计91205元，其中鱼种50400元，饲料21805元，其它费用20000元，产值合计152950元，