潮汕养殖甲鱼的方法如下：
场地选择与建设
选址应安静、有干净水源，养殖前需将池塘清理干净。
养殖池应分为稚鳖池、幼鳖池和成鳖池，以适应甲鱼不同生长阶段的需求。池底要平坦，四周建好防逃墙，池水深度控制在0.5~1.5米之间。
水质管理
水质是甲鱼苗生长的第一要素，应选择无污染、流动性好的水源，如泉水、河水或经过处理的自来水。
保持水质清澈透明，pH值在7.0-8.5之间，溶解氧不低于5mg/L。定期检测水质，并根据需要进行换水，每次换水量不宜超过总水量的三分之一。
饲料与投喂
饲料主要有动物性饲料（如小鱼、小虾、螺蛳等）、植物性饲料（如浮萍、水草等）和配合饲料。
投喂应遵循“定时、定量、定质、定位”的原则，避免饲料浪费和污染水质。
疾病防治
保持水质清洁，定期消毒养殖池，减少病原体滋生。
合理投喂，避免投喂变质饲料，增强甲鱼苗的体质和免疫力。
定期进行水质检测和药物预防，及时发现和治疗病甲鱼。
日常管理
定期进行换水，每次换水量不超过总水量的三分之一，保持水体透明度在30cm左右。
在池中央修建小岛，供甲鱼晒背、活动。
设置遮荫棚，以调节水温，减少阳光直射对甲鱼苗的影响。
捕捞与运输
根据甲鱼的生长情况和市场需求确定捕捞时间，避免过早或过晚影响甲鱼的品质和产量。
通过以上步骤，可以有效地进行潮汕甲鱼的养殖。在整个养殖过程中，应特别注意水质管理、饲料投喂和疾病防治，以确保甲鱼健康生长和高产。