养殖牛蛙的关键步骤如下：
蛙池建造
选址：选择远离村庄500米以上，坐北向南，排灌方便，水源充足，水质无污染，交通便利，电力方便的地方建设蛙池。
设计：蛙池四周用石棉瓦围成一圈，顶部用纱网制作护蛙网。池子可规划成100平方米的大池，再分成30平方米的小池。池边用40目尼龙网做围栏，网边至少要高出池底1.2米，底部应有20~30厘米埋进土里进行固定；池埂高40厘米，坡度为1∶3，水位保持在30~50厘米。使用口径为10~12厘米的塑料管作为给排水管，进、溢水孔设置在每个大池的对角。每个小池子放3~4块100厘米×150厘米具有浮性的专用蓝色蛙垫作为牛蛙的休息台。池子上方用黑色太阳网遮阳。
种蛙交配与繁殖
交配：挑选体格健壮、反应灵敏、无伤无病、发育良好、性成熟、体重400克以上的青年蛙作为种蛙，通过调节水位和光照来调节水温。将公母蛙从越冬池移入并按1∶1或1∶2的比例配对，移出后先用5~10毫克/升的高锰酸钾溶液药浴5分钟，然后移入产卵池。产卵池水位保持在0.2米，水温稳定在20℃以上。
繁殖：牛蛙进入产卵池后60小时内抱对产卵，一般抱对2小时后开始产卵，产卵时长为10~20分钟。产卵20~30分钟后卵块吸水膨胀，动物极朝上，植物极朝下，水面上看到全部变黑色时即为最佳采卵期。
饲料与饲养管理
饲料：牛蛙是杂食性动物，应合理搭配动植物饲料。春夏两季主要喂食蝇蛆、蚯蚓等活饵；秋冬以鱼粉、豆粕、玉米面等混合饲料为主，确保营养均衡，快速成长。
投喂：根据牛蛙的生长阶段和体重，灵活调整投喂量和时间。幼蛙阶段每天投喂2次，成蛙阶段晚上投食一次。投喂量要依据蛙的大小及所投喂饲料的种类进行判断，避免过度投喂造成饲料浪费和水质污染。
水质管理
定期检测水质参数，如溶氧量、氨氮、亚硝酸盐等，保持溶氧量在5毫克/升以上。根据检测结果及时换水，高温季节换水频率可适当增加，每次换水量约为池水的1/3 - 1/2。也可在池中种植水生植物或使用微生物制剂来调节水质，维持水体生态平衡。
疾病防控
日常要做好卫生管理工作，保持养殖环境清洁。定期对养殖场地、设备、工具等进行消毒处理，可选用合适的消毒剂如漂白粉、二氧化氯等。注意观察蛙群活动状态，一旦发现异常，立即隔离并采取相应治疗措施。
养殖设施
养殖池应包括产卵池、孵化池、蝌蚪池、幼蛙池、商品蛙池和种蛙池。各池之间要有合理的布局和防逃设施，防止牛蛙逃逸。蝌蚪池和幼蛙池的水深应保持在一定标准，以保证牛蛙生长的舒适环境。
通过以上步骤，可以有效地进行虾池养殖牛蛙，提高养殖成功率和经济效益。