乌鲁木齐作为多民族聚居的城市，美食种类丰富，融合了多种文化和风味。以下是乌鲁木齐一些值得一试的美食：
烤全羊：
被誉为草原上的王者盛宴，选用肥美的羔羊，经过精心腌制后以木炭慢烤至金黄色泽，外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，散发着迷人的香料气息。
拌面（拉条子）：
面条粗犷有力，手工拉制而成，搭配丰富的蔬菜和肉类，如羊肉、牛肉、青椒等，再淋上秘制酱汁，搅拌均匀，每一根面条都浸润着浓郁的香味。
抓饭：
传统美食，选用优质长粒大米，加入胡萝卜丝、葡萄干以及羊肉丁，慢炖至米饭松软、色泽金黄，口感丰富，既有米粒的绵软，又有羊肉的醇厚。
馕坑肉：
具有悠久历史的特色小吃，将精选的羊肉切块，用特制调料腌制数小时，再放入传统的土馕坑内烘烤，肉质外焦里嫩，风味独特。
羊肉串：
用新鲜的羊肉串成串，在炭火上烤制而成，外焦里嫩，香气四溢，是新疆非常有代表性的小吃之一。
大盘鸡：
以鸡肉、土豆、青椒等为主要材料，口感鲜美，汤汁浓郁，是新疆的一道经典菜肴。
烤包子：
用馕坑烤制而成，外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩多汁，散发着浓郁的香气，吃起来口感丰富，让人回味无穷。
米肠子与面肺子：
米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油等加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米煮制而成，面肺子则是用羊肺制作而成，两者都是新疆特色美食。
胡辣羊蹄：
以羊蹄为主料，配以多种香料和辣椒制成，口感鲜美，辣味十足，是一道营养丰富的美味佳肴。
甜瓜：
乌鲁木齐的甜瓜以其香甜可口、汁多肉厚而著名，适合夏天食用。
此外，还有一些特色餐厅如楼兰秘烤、丝路有约·烧烤·新疆菜和柴窝堡辣子鸡老咏梅总店等，它们提供更加多元化的新疆美食体验，值得一试。
这些美食不仅美味可口，而且融合了新疆独特的文化和风味，是体验乌鲁木齐文化的重要途径。建议您亲自到乌鲁木齐，品尝这些地道的美食，感受当地的饮食魅力。