土池养殖鳗鱼是一种常见的养殖方式，以下是一些关键的养殖步骤和注意事项：
池塘选择与消毒
选择通风向阳、水源充足的地方建池，面积不宜过大，一般为1000—2000平方米，池水深1.5—1.8米。
在土池四周种植0.8米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，防止鳗鱼外逃，同时提供遮阴。
放养前需挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口。
使用生石灰进行清池消毒，每1000平方米用100公斤~125公斤生石灰，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。清池后10天~15天注水0.6米~0.7米深，进水口用60目筛子过滤。
施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300公斤~400公斤，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种。
鳗种处理与投放
鳗种生长的适温为20℃~28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。
投放前，将鳗种包装袋放入水中浸泡20分钟~30分钟，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。拆袋前，每50公斤水用食盐0.75公斤~1公斤浸洗鳗种15分钟~20分钟进行消毒。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致。
放养密度一般为每1000平方米可投放4000尾~5000尾20克左右的鳗鱼；50克左右的可投3000尾~4000尾；100克左右的可投放2000尾~3000尾。
饲料投喂与管理
饲料投喂要坚持“四定”原则，即定质、定量、定时、定位。
定质：使用优质配合饲料，确保饲料新鲜、无变质腐败。
定量：根据水温、鳗鱼大小、摄食状况等因素适量投喂，一般以20分钟吃完为适。
定时：每天投喂两次，早晨7-8点，下午5-6点。
定位：食台一般固定在一个位置，大小和数量根据面积和鳗鱼数量而定。
水质管理
保持水质稳定，定期检测pH值、溶解氧含量、温度等指标，确保水质清洁。
每10天~15天加注新水1次，夏、秋季每5次，每次换水量为全池的10%左右。
使用增氧机保证水体中的氧气含量充足，每天开机时间不得低于16个小时。
日常管理与防病
每天早晚巡池，观察鳗鱼活动与摄食状况，雨后检查排水口等，防止逃鱼。
定期使用生石灰或其他消毒剂对池水进行消毒，防止疾病的发生。
捕捞与销售
根据市场需求和鳗鱼规格，适时捕捞，捕捞规格一般为175克以上。
通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行土池养殖鳗鱼，提高养殖效益和成功率。