牛肉可以用多种方法来烹饪，以下是一些常见的做法：
牛肉炒西兰花
牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15 - 20分钟。
西兰花切成小朵，焯水断生后沥干水分。
热锅凉油，快速翻炒牛肉至变色，加入西兰花，调入适量盐、鸡精，大火快炒几下即可出锅。
牛肉炒胡萝卜
牛肉切片，用盐、生抽、料酒腌制10分钟左右。
胡萝卜切丝。
先炒牛肉至变色，再加入胡萝卜丝快速翻炒，调入适量盐、生抽。
牛肉炒洋葱
洋葱切丝，牛肉切片腌制（用生抽、料酒、淀粉）。
热锅凉油，下洋葱丝煸炒出香味，再加入牛肉片快速翻炒，调入适量盐、生抽、老抽，大火快炒几下。
牛肉炒蘑菇
牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉腌制15 - 20分钟。
蘑菇切片，焯水断生后沥干水分。
热锅凉油，快速翻炒牛肉至变色，加入蘑菇片，调入适量盐、鸡精，大火快炒几下即可出锅。
清炖牛肉
牛肉切成块状，用冷水煮至四成熟，除去血水和腥膻味，捞出清洗后备用。
取大瓦钵，放入牛肉、桂皮、料酒、山西老陈醋、葱结、姜片、盐、熟猪油、清水，小火炖2小时至软烂，最后加入青蒜、胡椒粉、味精。
芥兰炒牛肉
牛肉逆着纹理切成薄片，用半勺小苏打、一勺食用油、一勺生抽、半勺老抽腌制半个小时。
芥兰斜刀切成段。
锅中热油，放入蒜末爆香，倒入芥兰段翻炒，加入少许食盐调味，再倒入腌制好的牛肉片，翻炒均匀。
红烧牛肉
牛肉切块，焯水去除血水。
锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入牛肉块煎至两面金黄，加入豆瓣酱炒出红油，加入生抽、老抽、料酒和糖，翻炒均匀后加水炖煮至牛肉酥烂，最后加盐和味精调味。
烤牛肉
牛肉切成块状，用盐、黑胡椒粉、蒜末、生姜末和橄榄油腌制片刻。
将腌制好的牛肉串在烤架上，用中小火烤至两面金黄，最后根据个人口味加入烧烤酱或蘸料。
这些做法可以根据个人口味和喜好进行调整，尝试不同的搭配和调料，可以做出更多美味的牛肉菜肴。