坑塘淡水养殖虾的方法如下：
池塘条件选择
选择靠近水源、水量充足、水质清新、无污染源、环境安静、电力配套、交通便利的地方。
池塘呈长方形，东西走向，受风面积大，光照时间长。面积一般以3300~6700平方米（5~10亩）为佳，池水深度1.2~1.5米，池坡比为1∶3，土质以粘壤土为宜，池底平坦。
池中设有两条小泥埂，为小龙虾增加打洞或栖息场所。池塘四周用上檐挂有30厘米光滑的钙塑板、外侧用木桩固定、高度为50厘米的聚氯乙烯网片作防逃设施。
池塘建有独立的进、排水系统，并配备增氧和抽水等机电设备。
放养前准备
清塘消毒：冬天抽干池水，清除杂草和过多淤泥后让其冻晒。放苗前15~20天，每667平方米用生石灰100千克加水化浆后趁热全池泼洒，以杀灭病原体和野杂鱼。
移植水草：适宜小龙虾池塘移植的水草有轮叶黑藻、伊乐藻、苦草、水花生、水浮萍等，水草移植时应做到搭配合理，分布均匀，水草的覆盖率占池塘有效面积的60%以上。
施肥培水：待水草成活后，投施经发酵好的畜禽粪等有机肥，投施量667平方米300~400千克，之后若发现水质变瘦，可适时追施复合肥等，以保持池水肥度，追肥量视水质肥瘦情况而定。
投放螺蛳：于清明前后投放部分活螺蛳，667平方米投放300~500千克，让其在池内自然繁殖；8月可667平方米补投100~200千克。投放活螺蛳，有利于改善养殖环境，降低成本，提高效益。
饲料与投喂
淡水虾是杂食偏动物性饵料的生物，可以以新鲜小杂鱼、田螺为主，辅以植物饵料，也可投喂蛋白含量不低于32%的配合饲料。腐烂变质的动、植物饲料不宜投喂，因其利用率低、容易使水质变坏。
每天上午十点、下午四点各投喂一次，日投喂量可根据天气、水质状况以及虾活动觅食情况适当增减。夏季放养：放养时间在7月中下旬左右，以放养当年孵化的第一批稚虾为主，稚虾规格为0.8厘米以上的。秋季放养：放养时间为8月中旬至9月，以放养当年培育的大规格虾苗为主，冬春放养：放养时间在12月份或翌年3~4月，以放养当年不符合上市规格虾为主。
水质管理
要求池中水草的覆盖面要在30%-60%。水体透明度在30cm左右，溶氧量>5毫克/升，应定期换水，每次换水1/3，高温季节水位保持在80厘米以上。
定期使用药物消毒，若水体pH值<7，每隔15-20天，将生石灰按20克/立方的浓度化浆后均匀泼洒。一般池塘每隔15-20天用氯化物等消毒一次，每半个月左右在饲料中添加蜕壳促长素，连喂3天。
病害防治
在高密度养殖之后，各种环境因子都易引起龙虾发病。解决的办法主要以预防为主，定期使用药物。
在养殖过程中水体要定期消毒，若水体pH值<7，每隔15-20天，将生石灰按20克/立方的浓度化浆后均匀泼洒。一般池塘每隔15-20天用氯化物等消毒一次，每半个月左右在饲料中添加蜕壳促长素，连喂3天。
混养
龙虾绝不能和食肉或杂食性水产品混养，因为龙虾脱壳时最易被残食，且龙虾产仔时鲢鳙鱼都是它的天敌，故不主张混养。
管理
勤检查、勤巡塘，及时清除池中青苔，经常检查进排水口的过滤网，防止过滤网破损