人工养殖雁鹅可以按照以下步骤进行：
养殖场建设
选择地势较高、排水良好、阳光充足的地方建立养殖场。
建造封闭式围栏，高度应在1.5米以上，并设有通道。
配备鹅舍、饮水设施、饲料储存设施等。
种鹅选择
种公鹅应选择体大毛纯、颈粗、叫声宏亮、尾部呈椭圆形、雄性特征明显的公鹅。
种母鹅应选择颈项细长、全身清秀、背部宽阔的母鹅。
公鹅一般利用2年，母鹅可利用3-4年或5-6年。
雏鹅饲养
雏鹅出生后应选用专门的育雏器进行饲养，保持干燥、温暖，并定期清理。
雏鹅出壳24小时后先喂水后开食，喂给洗净晾干的苦荬菜、莴苣叶及浸泡的碎米。
雏鹅出壳半个月后开始半放养，10天后全日放养。
注意观察雏鹅的生长发育情况，及时补充营养和水分。
成年鹅饲养
成年鹅的饲养主要依靠人工投喂，饲料应包括优质青饲料、粗饲料和配合饲料。
注意合理搭配饲料，防止过度喂养导致肥胖和其他疾病。
保持饮水设施清洁，定期检测水质，确保鹅群饮用的水源安全。
繁殖管理
雌鹅6-8个月龄可开始产蛋，需多补喂精料及矿物质和蛋白质饲料。
种鹅繁殖以5母1公的比例配种为好，每只母鹅可孵化13枚蛋左右，30天出雏。
孵化期每天早晨喂些清水和少量稻谷，待排粪后再入巢。
对抱窝的雌鹅要经常驱赶和扰动，同时减喂饲料，3-5天即能消除恋巢性。
放牧管理
大雁鹅放牧应选在春秋两季，春天早出晚归，夏季早出早归，秋季多选在稻田、小麦地等地。
放牧时应将大、中、小鹅分群，以免影响采食。
注意防寒、防热、防风，室温保持在15-20℃。
疫病防治
加强疫病监测和防治工作，定期对鹅群进行疫苗接种。
防止雏鹅受热、受凉、受潮，注意保暖和通风。
日常管理
定期称重，根据饲养的体重，慢慢增加饲料。
繁殖期的鹅最好补充钙、磷等矿物质饲料，配合饲料。
保持鹅舍清洁，定期清理粪便和更换垫草。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖雁鹅，并提高其生长速度和繁殖效率。