网箱养殖瘦身鱼的方法如下：
养殖环境选择
选择水质良好、水源充足、无污染的水域，如水库、河流、湖泊或较大水面的池塘。水域应开阔，风浪平稳，溶氧量高，透明度好，水流通畅。
网箱及设备要求
使用聚乙烯材料制成的六面体封闭网箱，网目孔径根据鱼种大小设定。网箱大小通常为5m×5m×2.5m，箱盖一角留有活口以便操作。网箱可浮动，配置浮力和沉力，并用钢筋框架固定，方便投饵和管理。
鱼种选择与放养
选择无病、无损伤、无畸形、体质健壮的商品成鱼，如草鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼等。在放入网箱前，需进行药物抽样检查，确保无违禁药物残留。放养密度要适中，避免过密导致水质恶化。
饲养管理
饲料：由于瘦身鱼养殖不投饲，主要依靠鱼体自身消耗能量来瘦身，因此不需要额外添加饲料。
水质管理：保持水质清新，定期更换网箱周围的水，确保溶氧量在5mg/L以上，透明度>70cm。
环境控制：保持水域环境安静，避免噪音干扰。定期检查网箱，防止鱼类逃逸。
病害防治
定期进行鱼体检查，发现疾病及时治疗。保持水体清洁，防止病原体滋生。
出塘与“瘦身”集训
养殖期满后，将瘦身鱼放入清水池进行长达一个月的“瘦身”集训，确保体型达标、肉质结实、爽滑鲜甜。集训期间不投饲，仅作为运动基地和疗养场所。
通过以上步骤，可以有效地进行网箱养殖瘦身鱼，生产出肉质结实、口感鲜美的瘦身鱼产品。