农村养殖土鸡鸭的方法如下：
选址
选择远离生活水源的地方，最好是林下围封，树林有野草、野菜可供采食，同时有很多虫子可提供蛋白质。
必须有水源，靠近小河或水塘的地方水草繁茂，为鸭子提供较好的活动场所，更可能有很多水生物，如小鱼虾、蝌蚪等，是鸭子的喜欢吃的东西，可降低饲料成本。
没有这样的条件，也应设有水糟或水池，要有足够的活动空间。
选对品种
鸡或鸭都有蛋用或肉用，事先应确定发展方向。
选择有地方优势的良品，创造自己特色品牌，便于打开销路。
养殖方式
提倡散养，为散养土鸡提供充分的活动空间，方便土鸡采食多样性。
围塘养殖鸭子，提供蔬菜等食物。
防疫措施
禽类易发生疫情，要严格按防疫的要求进行防疫，最好与当地畜牧防疫部门建立联防联控机制，把好防控关。
销售与加工
提前找好销售渠道，避免积压。
进行初加工或成品加工，如卖咸鸭蛋、部位熟食加工等，以获取更大的效益。
养殖设施
鸡舍可以用旧房改造，安装弹性塑料网或竹编网，网眼直径为1厘米，网距地面100厘米左右。
雏鸡进入育雏室后，按日龄、强弱、大小、公母分群饲养，并逐渐减少密度。
饲料与营养
饲料中添加高蛋白的昆虫、粉虫、大麦虫等，或选用自配料如玉米、大豆、麦糠等粗粮。
饲料中添加2%的膨润土，能提高鸡的体重，减少饲料成本。
保证饲料有营养，不用发霉的饲料，保证饮水，不能断水。
环境管理
保持鸡舍的卫生，定期消毒，注意通风和光照。
在室外散养时，搭建鸡凉棚，减少地面细菌感染。
通过以上步骤，可以有效地养殖出健康、美味的土鸡和土鸭，并在市场上获得较好的销售。