浅水养殖黄鳝的方法如下：
建设场地
选择水深在一米以上的池塘，水质要求干净无污染。
池塘可以是废弃的水体、水坑或不适合种植农作物的地方，但必须进行彻底消毒。
投放鱼苗
使用生石灰对池塘进行消毒，然后将健康的黄鳝苗投放在池塘中。
投放的苗种应选择无伤、无病、体表光滑、色泽金黄的黄鳝，放养密度为每平方米100条重10克左右的鳗鱼苗。
饵料配制
黄鳝是杂食性动物，可以使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等作为饲料。
也可以在养殖池内施足基肥，培育枝角类和桡足类浮游动物、轮虫及底栖动物等。
在稻田中可装黑光灯或日光灯引诱昆虫供黄鳝摄食。
定期巡查
每隔10天泼洒一次生石灰，保持水质稳定和新鲜。
每天检查黄鳝的生长情况，及时清除敌害，防止黄鳝逃逸。
水质管理
保持池水深度在15到25厘米之间，高温季节可加深水位。
定期换水，特别是在高温季节，每天换水，残留的食物要及时清理。
防逃措施
池塘四周的底部、墙壁、缝隙要堵严实，防止黄鳝逃跑。
定期检查和维护防逃设备，尤其在下雨天及时排水。
饲料投喂
遵循“四定”原则，即定时、定量、定质、定位投喂。
早期用鲜蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹等绞成的肉浆，逐渐减少动物性饵料的配比。
在投饵后1小时进行检查，若饵料已吃完，说明饵料量不足，应适当增加，若1小时没吃完，则说明饵料过量，应适当减量。
日常管理
早晚巡查，观察黄鳝的生长情况，及时采取相应措施。
注意水质的变化，定期检测水质并进行调整，以保证黄鳝的生长环境良好。
通过以上步骤，可以有效地进行浅水养殖黄鳝。在整个养殖过程中，保持水质清洁、稳定，提供适宜的饲料和防逃措施，是提高养殖成功率的关键。