白醋的制作方法有多种，以下提供两种常见的制作方法：
方法一：
准备食材
大米：500克
白糖：50克
清水：5千克
红苹果：1个
高度白酒：适量
制作步骤
准备大米：将500克大米倒入大碗中，加入清水，用手轻轻搓洗，直到淘米水清澈。洗净的大米沥干水分备用。
炒制大米：将沥干水分的大米倒入炒锅中，小火慢慢翻炒至米香四溢、表面微微发黄，然后关火出锅，摊开放凉。
准备苹果：削去红苹果外皮，切成薄片、细条，最后切成小丁。
准备容器：取一个干净无油的大玻璃容器，倒入高度白酒，盖上盖子摇晃均匀，消毒后倒扣放置，晾干备用。
调制发酵液：将5千克开水放凉，制成凉白开。
混合材料：将放凉的大米倒入消毒好的玻璃容器中，加入50克白糖和切好的苹果丁，缓缓倒入凉白开，留出空间。
搅拌溶解：用筷子轻轻搅拌，使白糖溶解。
密封发酵：在瓶口表面盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，密封良好，放置半个月以上即可。
方法二：
准备食材
大米：200克
白糖：20克
高度白酒：适量
开水：适量
制作步骤
准备大米：将200克大米清洗干净，控干水分。
炒制大米：将大米放入锅中，开大火炒至水分蒸发，米粒变黄，然后关火冷却。
准备容器：取一个无水无油的瓶子，倒入高度白酒，摇晃消毒后倒掉，备用。
混合材料：将炒好的大米放入瓶子中，加入20克白糖，倒入适量的开水，留出空间。
搅拌溶解：用筷子搅拌，使白糖溶解。
密封发酵：盖上一层保鲜膜，盖上盖子，密封放置半个月以上即可。
这两种方法都可以制作出白醋，具体操作时可以根据个人口味和条件选择合适的方法。