做面包发面的步骤通常包括以下几个关键点：
准备材料
高筋面粉
酵母粉
温水或冷水
糖
盐
食用油（可选）
其他可选添加物（如黑芝麻、蜂蜜水、椰蓉等）
和面
将酵母粉加入温水中搅拌均匀，直至酵母完全溶解。
将面粉、糖和盐混合在一个大碗中。
慢慢将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。
加入食用油，继续揉搓面团至光滑柔软。
第一次发酵
将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行发酵。
发酵时间根据温度不同而不同，通常需要1-2小时，直至面团体积膨胀到原来的两倍左右。
排气和分割
发酵完成后取出面团，揉搓几次以排气。
根据需要分割成适当大小的小块。
二次发酵 （可选）：
将分割好的面团搓圆，进行二次发酵，这有助于面包更加松软。
二次发酵通常在室温下进行，大约需要30分钟到1小时。
塑形和烘烤
将二次发酵好的面团进行塑形，放入模具中。
进行最后的发酵，通常在温暖湿润的环境中。
预热烤箱至适当温度（如180°C），将面包放入烤箱中烘烤。
烘烤时间根据面包的大小和厚度而定，通常为15-20分钟，直至表面呈金黄色。
冷却
取出烤好的面包，放在网架上待凉。
请根据具体的面包食谱和您的个人喜好调整以上步骤。