学习烘焙可以分为以下几个步骤：
1. 学习基础知识
理解食材作用：学习面粉、糖、蛋和奶油等食材在烘焙过程中的作用。
面粉选择：了解不同种类面粉的特性，如高筋、低筋和全麦面粉。
2. 准备工具和材料
购买初级工具：烤箱、电子秤、量杯、多规格量勺等。
选择食材：根据想做的甜点选择相应的食材，如低筋面粉、淡奶油、吉士粉等。
3. 学习基本技巧
熟悉技巧：学习搅拌、打发、折叠等基本技巧。
实践操作：通过实际操作来掌握技巧，比如蛋糕的蛋白打发和面团的折叠。
4. 阅读和学习配方
精确阅读：仔细阅读配方，理解制作方式、配料、工具和步骤。
调整配方：根据个人口味和需求适当调整配方。
5. 开始实践
简单甜点：从简单的甜点开始，如蛋糕、饼干、面包。
实操问题：在制作过程中发现问题，并带着疑问去解决。
6. 利用网络资源
在线教程：利用网络资源如知乎、微博、公众号、下厨房等获取学习材料。
7. 持续学习和实践
勤看、勤问、勤想、勤练：通过不断实践和分析来提高技能。
观摩和实习：观摩教师演示或参加实习，提高操作技能。
8. 加入社区交流
交流切磋：加入烘焙社区，与其他爱好者交流经验，互相学习。
9. 考虑专业培训
专业学校：如果希望成为专业人士，可以考虑进入烘焙学校学习。
师傅指导：如果目标是开店，可以找经验丰富的师傅学习店面操作。
记住，烘焙是一门需要耐心和实践的技能，不断尝试和调整才能制作出满意的作品。祝你学习愉快!