南美白对虾的养殖步骤如下：
清塘前造虾收获完后
把水排干，用水冲洗淤泥至低坑，再用潜水泵吸出淤泥。
泼洒漂白粉，每亩用5包，暴晒至龟裂，有必要时也可以翻耕。
进水及调水
进水及调水整个过程需要15天时间，初次进水90CM左右。
一亩投放生石灰100斤，隔天下漂白粉35斤每亩，隔天再下茶仔饼18斤每亩。
一直打开增养机暴气，等到泡沫没有时就开始调水至另一个池塘，下EDTA-2Na约2斤每亩，再暴气1天就可以放苗。
放苗当前下VC、葡萄糖、氨基酸等，当天晚上要投料，这样水中的藻类很快就会繁殖起来。
投喂及水质控制
投喂一天6餐，全过程使用草虾料。
水质控制方面主要使用生石灰、漂白粉、活菌、底改、沸石粉等。下雨天下生石灰、活菌、抗应激药物。
平时也要定时下生石灰和芽孢杆菌，时而用抗生素拌料，感觉水质虫多时要下CHO杀虫。
病害控制
病害控制主要从水质控制、生态混养、加强免疫、抗菌药物等方面预防疾病。
水质控制前面提到。
生态混养主要是与草鱼混养，投放20天后就可以投放草鱼，每亩20条左右。
如果发现有虾游塘就停止投料，让草鱼把活力差或死虾吃掉，也可以用少量料拌药物投喂。
在加强免疫方面主要使用抗菌肽、溶菌酶、酵母多糖、Vc、Ve等，经常拌料投喂就可以了。
抗菌药物主要包括抗生素和中草药等，抗生素就是人所用到抗生素。
养殖前的准备工作
池塘的准备：养殖南美白对虾的池塘必须达到一定的深度，通常虾池的深度在1.5-2米左右，保证虾池有着良好的排水系统，便于虾池的换水，还要保证水池中有着充足的水源，水质要干净，含有充足的营养成分保证南美白对虾的养殖需要，最后，虾池中要增设增氧设备，向虾池内供给足够的养分，提高虾池的溶氧量，这样可以大大提高虾的成活率。
虾池灭菌
在放养虾苗之前，要根据南美白对虾的生活习性，生长特点还有养殖后虾池中的卫生等问题，对虾池进行消毒灭菌工作，在虾苗放养的前一个月的时候，在虾池中加入适量的生石灰消毒，且应该提前七天向虾池中加入比例的漂白粉，也可以在池中加入一定的水质肥料，像水肥宝等，这可以使得虾池中达到充分的养料，为虾营造一个良好的生活环境。
虾苗选种
南美白对虾本是生活在南美咸水中，只是引入中国后开始淡水养殖，所以由于养殖的水是淡水，在选择虾苗时也要选择经过淡化处理的，避免选择虾苗之后，虾难以适应淡水的池塘环境，导致大面积死亡，在选择虾苗的时候，根据虾池周围的环境和季节特点等，其他不明白的问题尽量询问有经验的养殖人员，同时在选择虾苗的时候要掌握市场需求，选择市场需求大的品种。
水质调节
在养殖虾的过程中水质的好坏也是决定下的成活率与否。在放养虾苗之前不光把池塘进行消毒，虾苗本身也是要进行消毒的，这样才能防止虾苗身上携带的细菌和寄生虫带到池塘里面，这样就会影响虾苗的生长。在池塘消毒好以后虾苗很快就会适应新的环境。这个时候的虾苗饮食量也就大了，那么排泄物也就多了。所以也导致水生物也增加了。这样的话池塘里的溶氧量也就减少了。那么这个时候的水质就不好了。所以我们在养殖虾的过程中要经常观察水质的变化，定期的给池塘进行消毒，及时的进行更换新水。要保证虾苗生长在一个干净的水质里面，这样才能让虾苗正常的生长。
通过以上步骤，可以有效地养殖南美白对虾，提高养殖成活率和产量。