养殖鱼虾的方法如下：
选择养殖地点
选择面积、水深、淡水源充足、无污染、沙质底的淡水池塘或虾池为宜。
池塘准备
池塘底部挖有十字形的收虾沟，便于秋后收虾。
进水时要用60~100目的隔网，以防野杂鱼进入池塘。
种植水草，水草是小龙虾隐蔽、栖息、蜕皮生长的理想场所，能净化水质、减低水体的肥度。
水质管理
使用ADA泥、水以及硝化菌，打开海绵过滤器20天左右。
水质酸碱度控制在6.5左右，水体硬度控制在5左右。
水温一般控制22-24℃，不超过28℃。
每隔7-10天换一次水，每次换水量为四分之一到五分之一。
虾苗选择与放养
选择品种纯正、规格均匀、健壮无病害的虾苗。
在阴天或早晚进行放养，一次性放养，避免虾晒到太阳。
放养密度根据季节和水温不同而有所调整，夏季密度为5到6万尾每亩，秋季为8到10万只每亩。
投饵管理
虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料，主要依靠塘中浮游生物为食。
1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。
每天投喂2次，以下午投喂为主，占全天投喂量的70%。
调水防病
虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10~15厘米。
高温季节每2~3天换水20~30厘米。
每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，改善水质和底质。
收捕
一般养殖80~100天，虾体长达7~10厘米即可根据市场行情起捕出售。
可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。
管理
定期冲水、换水和消毒，刺激小龙虾蜕壳，加快生长。
注意遮光，防止藻类过度繁殖，影响水质。
通过以上步骤，可以有效地养殖鱼虾，提高养殖成功率。建议在养殖过程中，定期检查水质、虾苗生长情况，并根据实际情况调整养殖方法。