人工养殖大松菌的步骤如下：
建堆翻堆种植
准备材料：甘蔗渣、玉米秆、麦秆、木屑或稻草、茅草等，加入适量牛粪和少量化肥。
堆积发酵：将上述材料搅拌均匀后堆积，一周左右翻动一次，共翻动5次，每次间隔三四天，以确保养料充分发酵。
铺料
发酵完成后，将养料均匀铺在培育床上，厚度约20厘米。
调节温度：将培育室温度调至50多60度，继续发酵2天后进行播种。
播种
室内种植：将菌种均匀洒在铺好养料的培育床上，用薄土覆盖。
室外种植：在撒上菌种后，需覆盖一层薄膜以保温，并每隔3天揭膜通风。
出菇管理
水分管理：播种后1个半月左右，松茸菇开始长出，此时需浇水并覆盖薄膜，2天后揭开，待菌丝长至三四厘米时停止浇水。
温度控制：温度最好控制在25度左右，每天至少通风两次，分别在早上七八点和晚上六七点左右。
其他管理
通风：室内需不定时通风，室外每隔3天揭膜通风，以保持温度和湿度。
光照：适当增加湿度和光照，刺激菌丝体分化形成子实体。
采收：当子实体长大并释放孢子时，即可采收。采收后需在4小时内处理，以免孢子释放影响品质。
通过以上步骤，可以有效地进行人工养殖大松菌。建议在操作过程中注意观察菌丝生长情况，及时调整温度和湿度，以确保大松菌健康生长和高产。